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Apresentação

           

          A alimentação está intrinsecamente ligada à socialização. O costume alimentar, desde os primórdios, deu sua contribuição à evolução humana e a origem das civilizações. A comensalidade[1] serviu para tecer relações em grupos, que gerou a coletividade na caça e tornou, conforme Cascudo Apud Nieble (2010), o ato de nutrição numa “cerimônia indispensável de convivio humano”.

 

             Além de suprir uma necessidade básica, a refeição também passou a ser um ritual de prazer. O alimento transformou-se em um produto: a gastronomia, que é um forte atrativo para os turistas, e pode até determinar a escolha do destino a ser visitado.

 

A gastronomia é um componente importante da oferta de uma cidade, e por conseqüência de um destino turístico [...] se mostra um fortalecedor da imagem e da capacidade de atração de um destino, surgindo assim o turismo gastronômico. (EDUCATUR, 2010, p. 19).

 

                 O mais belo cartão postal de Aracaju, a Orla de Atalaia, é o atrativo turístico onde a presença da gastronomia regional é predominantemente forte.  Com seu amplo complexo de bares, restaurantes, casas noturnas e hotéis são encontrados especialidades gastronômicas da culinária regional e de diferentes partes do mundo.

 

          A proposta desta pesquisa foi fazer um levantamento dos empreendimentos do setor de Alimentos e Bebidas da Orla de Atalaia, nos que diz respeito área que compreende o Farol da Coroa do Meio a Praça de Esportes. A ênfase foi dada a observação do tipo de serviço oferecido, cardápio principal, suas principais características e classificações.


[1] Ato de comer junto, partilhar (mesmo que desigualmente) a comida.

 

         O termo restaurante surgiu na época da Revolução Francesa, no século XVI, relativo às sopas restauradoras feitas pelo parisienseBoulanger. Os restaurantes espalharam-se rapidamente ao redor do mundo, constituindo um papel importante na sociedade.Nos últimos tempos a valorização e o desenvolvimento do setor de Alimentos e Bebidas, estão fazendo comque este se torne uma atividade econômica rentável no mercado mundial e nacional, criando riquezas, movimentando pessoas e gerando emprego.

           Abaixo estão listados os empreendimentos identificados no objeto de estudo do Farol a Praça dos Esportes. São vinte casas comerciais, além das 14 barracas do Aratip, 25 estabelecimentos que compõem a Feira do Turista e duas barracas de coco.

 

  1. Flash Burg
  2. Coco bongo
  3. República dos Camarões (foto 1)
  4. Ponto da Picanha
  5. Conversa Fiada (foto 1)
  6. Tapioca da Dona
  7. Caravelas
  8. Bar e Restaurante JOTA (foto 2)
  9. Tíziu
  10. Bar Terra Mar
  11. Joop Beach
  12. Pitanga’s
  13. Sal e Brasa
  14. Ondas Bar e Restaurante
  15. Casa de praia O Pastelão
  16. Bar São Jorge
  17. Israel Beach Bar
  18. 3º Tempo
  19. Bar do Alves 2
  20. Cantinho da Tapioca

*Aratip (14 barracas de comidas típicas)

*Feira do Turista (25 estabelecimentos)

 

 

 BAR E RESTAURANTE CONVERSA FIADA

 

 

 

Foto 3 – Logotipodo Bar e Restaurante Conversa Fiada

Fonte: https://www.facebook.com/restaurantepontodapicanha

 

             “As melhores ocasiões pedem bons acompanhamentos e locais especiais. Por isso, apresentamos o Conversa Fiada. Um bar e restaurante diferenciado, com ambiente descontraído e cardápio de qualidade”. Essa é a apresentação do Bar e Restaurante Conversa Fiada, que possui um ambiente agradável com espaço ao ar livre e área interna climatizada, almoço e jantar diferenciado, Happy hour descontraído e um espaço kids. O público é bastante familiar e a diversão é garantida no Happy Hour e no Buffet de petiscos todos os dias das 18:30 as 21:00 e os frequentadores podem assistir os jogos do seus times nas várias tevês instaladas no estabelecimento. O empreendimento é filial da Conversa Fiada de Salvador e hojese localiza onde era a Famíglia Sant’Ana. Na época o ambiente era frequentado pela classe A e B, mas agora com a classificação de bar e restaurante os clientes passaram a ser de todas as classes sociais".

Localização–Avenida Santos Dumont, 44 – Orla de Atalaia

 

 

RESTAURANTE PONTO DA PICANHA – CAFÉ NORDESTINO

 

Foto 10 – Logotipo do Restaurante Ponto da Picanha

Fonte: http://pontodapicanha.com.br/

            “Fundado em 1996, o Restaurante Ponto da Picanha incorporou a bagagem peculiar da cozinha nordestina, como também pratos da culinária nacional, além de possuir um ambiente agradável e um impecável atendimento.” Assim se apresenta o Ponto da Picanha, que possui uma cozinha com experientes profissionais que formam pratos diferenciais tanto tradicionais quanto modernos.Possui um belo visual, um ambiente amplo e aconchegante, com seis televisores e jornais para o entretenimento dos clientes e um lindo jardim com um espaço kids para diversão das crianças. O empreendimento funciona há sete anos. Começou quando o empreendedor vendia espetinho com macaxeira em uma combe na área por volta da Praça de Eventos e a partir daí, o negócio prosperou e se tornou um dos melhores restaurantes da Orla de Atalaia.

Localização – Avenida Santos Dumont, 1930. CEP: 49.035-730. Orla de Atalaia

 

 

ARATIP(ASSOCIAÇÃO DE ARTESANATOE DEALIMENTOS TÍPICOS DA ORLA DE ATALAIA)

             O Aratip é um conjunto de barracas que fica em um espaço atrás do Restaurante Sal e Brasa. Antes de a sociedade ser formada, as bancas ficavam “soltas”, espalhadas em torno da Orla. A associação foi criada para que essas bancas ficassem em um lugar único e o empreendedor que quiser ser um associado, deve vender apenas um tipo de alimento e/ou bebida, sem nenhum tipo de alteração (exemplo: se um associado escolhe vender pasteis, não poderá mudar de cardápio). O Aratip abre de segunda a segunda, as 16:00 sem um horário determinado para fechamento. Abaixo, confere a entrevista que realizamos com duas barracas da associação.

 

 

Pastel Da Alê

 

Foto – Logotipo do Pastel da Alê

Fonte: https://www.facebook.com/pastel.daale

 

 

               Há um ano e meio, o Pastel da Alê é considerado o lugar onde se faz os pasteis mais deliciosos de Aracaju. Com os tipos de pasteis bastante variados indo do salgado ao doce e o ótimo atendimento, conquistou rápidamente a demanda regional e nacional.

Localização – Aratip, número 7

 

 

 

Estação Nordestina

Foto – Empreendedora da Estação Nordestina

Fonte: Vagner G. da Silva

 

             Sendo uma das pioneiras na associação Aratip, iniciou suas atividades com tortas de raízes como: macaxeira, inhame. Além de bebidas como refrigerantes e café. Mas como todo empreendimento neste segmento ela teve também que se adequar aos clientes cada vez mais seleto e exigente com inovações e acrescentando outros tipos de alimentos como pães de queijo e outros.

Localização – Aratip, número 10

 

 

 

FEIRA DO TURISTA

                                                          Foto – Fachada da Feira do Turista

                                                        Fonte: Vagner G. da Silva

 

           A Feira do Turista teve sua reinauguração dia 14 de novembro de 2013. A primeira etapa da feira existe há um ano e meio. O projeto teve início devido ao ato da Prefeitura que proibiu a venda de produtos espalhadas nas calçadas da Orla. Assim tiveram a ideia de alugar um espaço em frente ao Sal e Brasa e as pessoas que vendiam seus produtos nas calçadas, passaram a ser lojistas. Inicialmente os empreendimentos consistiam em mais ou menos 64 estandes de vendas, hoje já existem 70 da parte direita da feira que é voltada a venda de roupas, acessórios, pelúcias e artesanato.A segunda etapa (do lado esquerdo) é da iniciativa de um empresário privado. Possui 97 lojas, dos quais 25empreendimentos são do setor de A&B e ainda é contemplado com um playground para as crianças que visitam a feira. No total a Feira do Turista possui 167 estabelecimentos que expõem uma variedade de produtos de Sergipe e de outros estados do Brasil.